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假期早餐不用愁,毛毛虫面包做法收好了,简单美味,孩子吃不够

发布时间:2019-08-06 11:04

原标题:假期早餐不用愁,毛毛虫面包做法收好了,简单美味,孩子吃不够

自从小朋友放暑假开始,早餐虽然每天都准时准点吃,但是,种类就真的一言难尽了。可以说整个七月大概都是饺子,馒头,鸡蛋,八宝粥这几样一直轮换着来的,大概是因为反正已经习惯了,小朋友并没有说不好吃,或者不想吃,反倒是每天早上两只鸡蛋,一碗粥吃得可开心了。假期早餐不用愁,毛毛虫面包做法收好了,简单美味,孩子吃不够!

不过,总不能这么一直偷懒对吧,暑假过半了,也出了趟远门,见到了不一样的人,听了不一样的故事。所以,也应该收收心回到生活的正规上来的,比如玩儿面粉啦,烤烤蛋糕面包啦,反正要一直在努力才是正确的呀。今天来跟大家分享一下这款好松软的毛毛虫小面包的做法。

【毛毛虫小面包】

主要食材:

面团:高筋面粉300克,糖65克,黄油25克,牛奶165克,酵母4克,盐2克,全蛋液30克

面包表层面糊:高筋面粉45克,黄油40克,色拉油40克,水80克,鸡蛋一只

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具体做法:

1,面团里面的所有粉类过筛称好,除黄油之外的材料揉成光滑的面团,之后把黄油加进去,继续揉至扩展。大约十五到二十分钟左右就可以了。

2,面团揉好之后,就放在面包桶里面,上面盖上保鲜膜,或者湿布防止表层干皮,室温发酵至三倍大即可。

3,面团发酵好之后,放到案板上排气之后分成八个小剂子,盖上保鲜膜让面团松弛20分钟。

4,松弛面团的时候,可以来做表层的面糊了。黄油,色拉油和水都倒入不粘锅里面烧开。

5,烧开之后,把高粉过筛放进去,趁着锅里的油开着的时候放,然后开火,快速的搅拌面团,等面团变凉之后,加一整个鸡蛋液进去再次拌匀就做好了。

6,面团松弛好之后,取一个面团,擀成长的椭圆形。

7,从下往下卷起来,中间可以撒一些自己喜欢的干果之类的。依次做好八个生坯。

8,做好之后,都码放到烤盘里面,进行二次发酵。要发酵到面团看上去明显发胖为止。

9,面团二次发酵之后,把之前准备好的面糊放到裱花袋里面备用。

10,在发酵好的面团上面轻轻刷上全蛋液。

11,裱花袋底部剪一个小口子,把面团慢慢挤到刷好蛋液的面包表层,来来回回打圈挤就可以了。

12,所有的面团都生坯造型都准备好了。这个时候烤箱也预热好了。

13,放到烤箱里面,中下层,180度,烤20分钟,表面金黄状态就可以取出来了。

个人还是比较喜欢趁热吃面包的,不过这种面包,放凉了也非常松软的。如果不喜欢表层的面糊可以换成黑芝麻,或者热巧克力都是可以的。就是看个人的喜好来呗,反正做法就这了,至于您如何创新都看您自己啦。这面包方子请好好收藏,学会了一个以后自己多创新,总是吃不腻!

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